“生鱼片的制作在选材上没有什么特殊的要求。”
“但是对于刀具和刀功却是有一些限制。”
“刀具是专用的特制刀，并且在切鱼片的时候不能沾水。”
“这是为了尽量保持鱼肉的本源味道。”
“而且下刀时要从头至尾一刀划过，不能有回刀。”
“防止破坏鱼肉细腻的肉质感。”
韩旭一边说着一边从餐车上拿出一条鲷鱼。
“这里开了一条小口。”
韩旭指着鲷鱼尾巴处的小口子说道。
顺着韩旭的手指大家才看到。
在鲷鱼的鱼尾处有一条横切的刀口。
“切开刀口并且放回水中静养。”
“是为了放血，没有淤血的鱼肉会更加洁白，晶莹剔透。”
“而且味道上也更爽滑和甘甜。”
韩旭把鲷鱼平铺在砧板上说道。
“原来吃个生鱼片还有这么多学问啊。”
“我还以为就是把鱼杀了切片呢！”
“楼上的，我和你一样的想法。”
“果然咱们华夏人在任何事上都是力求完美！”
听到韩旭的解释，现场和弹幕都是一副没见过世面的样子。
“接下来便是分肉。”
韩旭说完，从边上拿起特制的切鱼刀。
柳叶状的刀身，锋利的刀刃。
从先前开口的鱼尾下刀。
环绕鱼身一周轻轻用刀划过。
然后缓慢的深入刀刃。
将半身鱼肉和鱼骨分离。
一直整片鱼肉放在砧板上。
大家才反应过来。
“好快的刀！”
“我看人家切鱼肉都是慢慢的划进去。”
“就是，韩大厨这刀功我是真的服了！”
“最好让本子国的人来看看，什么叫功夫！”
等到另一片鱼肉也顺利分离下来。
弹幕开启了新一轮的彩虹屁。
韩旭没有多说话。
将鱼肉朝上。
鱼皮朝下。
从鱼肉和鱼皮的分界处下刀。
拉住鱼尾部的鱼肉，刀刃朝内抵住鱼皮。
轻轻一拽。
整片鱼皮便被完整的取了下来。
红色的表皮，洁白的鱼肉。
犹如美玉一般散发着精致的味道。
将鱼肉翻转。
韩旭的下刀依旧的稳，准，狠。
每一片鱼肉都像是经过精密仪器测量一般。
薄厚均匀。
由于之前放血的步骤。
鱼片呈半透明状。
看不到一丝一毫的瑕疵。
底部一抹亮丽的红色更为鱼片添色不少。
“我草！你们看！鱼肉在动！”
“不会是寄生虫吧？”
“咦，有点恶心！”
“楼上几个不懂别瞎说！这是鱼肉神经反应还在！”
“就是，这证明韩大厨的刀功了得，鱼还没反应过来就被切
成片了。”
“楼上正解！”
“这么牛逼的嘛？”
热芭和观众们的反应是一样的。
但是在韩旭的解释下就明白了。
同时也更佩服韩旭的刀功。
“尝尝吧。”
韩旭将鱼片呈环状摆好。
递给了热芭。
热芭夹起一片鱼肉。
沾了些酱油和青芥膏。
放入了小嘴。
“唔！我终于知道为什么古人喜欢吃生鱼片了！”
“鱼肉嫩滑，竟然还有些清脆，吃进去后还有一点微微的甘
甜味！天啊！这是我吃过最好吃的生鱼片！”
热芭的反应在观众们的意料之内。
要是说不好吃才是不正常呢。
“这里这里！热芭！看这里！”
“看这里！”
现场的观众自从知道上一次的松鼠桂鱼被分食之后。
这次都学聪明了，还没等热芭吃完就开始叫嚷起来。
“你们都好坏啊！都要抢我的东西吃。”
热芭一听哪还不明白观众们的心思。
故意把盘子往自己的身后放，嘴里还嘟囔着。
“哈哈哈，热芭像极了护食的小猫！”
“我的热芭好可爱！不过我也好想吃啊！”
“最近纸巾的用量有些多啊。”
“咦，楼上在说什么虎狼之词？”
“我是说自从看了韩大厨的节目，都不知道擦了多少次口水
了！你思想很危险哦。”
而不在现场的观众只能通过弹幕来发泄自己的不满。
“好好吃！只分一片也太少了吧！”
“你知足吧，你看后面的人，那眼神都要把我们射穿了。”
“哼，我一大早就来占位置了！吃不到不能怪我们啊！”
“再做一点吧，韩大厨！”
“就是，再做一份！”
感受到现场观众强烈的怨念后。
韩旭没办法，又做了一盘生鱼片，这次热芭眼疾手快。
先夹了几片放进小嘴里。
这一幕也让大家乐不可支。
“虽然你是我的女神，但是你这样也太不厚道了！”
“哈哈哈，热芭这是近水楼台先得月啊！”
“哎，可是苦了我们这一群人哦，只能看，吃不到不说连闻
都闻不到！”
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