“他是和鱼肉一起剁成泥，之后加入马蹄，蛋清，或成糊状。
放入油锅中定型。
之后再用各种调料勾芡儿，加入豌豆苗，翻炒成型。
这个是鲁菜的做法，可以看到菜品成型之后鸡片儿洁白。
我们尝一下。
入嘴之后很滑，吃起来有点像鸡蛋羹，但更有口感。
带着一股豌豆苗的清香，很爽口。
但表面勾的欠儿，并不是很浓厚，想来有点欠火候，如果再继续大火煸炒个十五秒到二十秒左右，口感应该会更好。
这道菜应该不是这里的主厨做的，他家主厨不是这个水平，应该是哪位弟子做的？
回去多练练基本功。
好不容易过来给你推荐一下，结果你就把菜给我做成这个样子，你这不是打我脸吗？
下一道菜。”方天逸有些失望地摇了摇头。
这道菜虽然已经很有火候，但距离完美依旧差那么一点。
肯定不是他爸做的。
这要是他爸做出来的，祖师爷都能从下面钻出来。
就这也配称大师？
[哈哈哈，老大你小心点，估计你爸爸在看你直播，小心他打断你的腿。]
[开玩笑，我老大会怕吗？你让老头出来，和我老大比划比划。]
[哈哈哈，估计不出三招，老大就会跪在地上叫爸爸。]
[话说老大是真的勇，连他爸爸都敢吐槽。]
“你们在胡说八道什么？我这叫实事求是，看见没有，我这人是有多么公道了吧，就连我老爸的餐厅，我都要指出他的错误。”
“别人想要收买我，不可能。”
“当然了，直播间的商家们也不要气馁，我还是想考验一下我的软肋，你们可以试试啊。”
暗地里收钱那是不可能的，收钱就当面收。
至于到时候给他们推广什么程度呢，就有人得见人了。
你们看见了啊。
我可是收钱了，所以我的话你们信几分？
“接下来这道菜来头可大了，宫保鸡丁啊。
这无论是在国内，还是国外，都是传统菜，最有名的一道菜之一。
宫保鸡丁，起源于鲁菜的酱爆鸡丁，之后经过一位大官员的改良，形成了川菜的宫保鸡丁。
而这个宫保不是做法，而是当时这位大官的官名。
当然，这里我们就不细讨论了。
作为川菜的代表之一，它的特点是辣中有甜，甜中有辣。
夹杂着花生的辣椒的香味儿，吃起来是辣而不猛，满嘴留香。
让我们先尝上一口。
可以吃出，这种做法是川菜版本的，花生是油酥花生以及干辣椒，辣椒炸的糊香。
吃起来并不是很辣。
而鸡胸肉在做之前加入了蛋白，这样吃起来会更加的滑嫩。
做起来的时候也更加的入味。
味道嘛，可以说是这道菜的标准，多一分嫌多少，一分嫌少。
如果没有猜错的话，这道菜应该是国宴大师方文怀先生，亲手做出来的。
好吃，绝对好吃。”在点评，最后方天逸还给自己的爸爸小小的拍了一个马屁。
他不确定他老爹有没有看见他的直播，但以防万一，还是给他点甜头。
要不然，回头有他的苦头吃。
[哎哟喂，我们老大怎么还怂了呢？你继续和他刚啊，不就是个老头子嘛，你怕他干什么？]
[嘿，怎么说话呢？老大的事能叫怂吗？那叫从心。]
[这不是一个意思吗？]
[没错，但从心说起来好听一点，哈哈哈。]
[方天逸：年轻人，耗子尾汁。]
……
接下来方天逸又把另外几道菜一点评了一下，一句话总结，这就是传统菜的标杆儿。
作为国宴大师的方文怀亲自下厨，那水平可不是盖的。
就这几道菜，就算方天逸也是叹为观止，标准，实在是太标准了。
可以和我相媲美了。
“接下来就到了大家最期待的环节了，我最期待的就是这只甲鱼了，炖的是真的软了。
这香味儿，冲的慌。
不行了，我忍不住了，先来个爪子。”
甲鱼这东西真的打不过，而且这个甲鱼炖的也是真的香。
方天逸拿起一个爪子就啃了起来。
“真的香，小雪，来个裙边儿。”
“方大哥，我有点不敢吃。”看着盆中的甲鱼，陈雪表情有些僵硬。
这玩意儿看起来面目狰狞的，她还从来没有吃过，这玩意儿，真的好吃吗？
“哎哟，那敢情好，你不吃我可吃了啊。”小胖子眼睛一亮，伸手就要去夹盆里的裙边儿。
这玩意儿可是甲鱼身上，最美味的地方，吃起来满嘴都是胶质，有点像猪蹄儿鸡爪，但口感更加的丰富，吃起来也更香。