54.新菜品:麻婆豆腐
新的菜品!!
“哇,苏老板,你又推出什么好吃的了?”
叶灵儿一下子被吸引到了注意力。
“还没推出呢,让叶老师先尝一尝,给提一提建议。”
今天本来是叶灵儿要做菜,
苏晨如果直接说自己要做,那就打击了叶灵儿的积极性。
所以他用新菜品来吸引一下注意力。
这样他就能做一道热菜了。
而他在刚刚,已经把完全解锁了新菜品的做法。
【麻婆豆腐】,是川省的传统经典名菜,最早起源于天府,一直流传至今,名满龙国。
而且关于这道菜,也有一个百年前的典故。
据说,当年陈麻婆的店就开在天府,每天都会接待很多码头工人,有一天,在店快打烊的时候,又进来了一伙,要求老板做点又下饭,又热和又便宜的菜。
陈麻婆看店里没什么菜,只剩下几盘豆腐,一点牛肉末,现去买菜肯定不行,已经太晚了。
于是,就把豆瓣剁细,加上豆豉,放油锅里炒香。加点汤,放下切成两厘米见方的豆腐块,再配上其他调料,加入炸酥脆的牛肉末,勾芡收汁,起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。
于是就有了这一道十分下饭的菜了。
麻婆豆腐是一道大众菜,
可以说整个龙国,不论是什么样的饭店餐馆,就算是在家里,
大家也都会做这样的一道菜,而且做法跟陈麻婆当年的做法一致。
但是真正的把麻婆豆腐要做到出色,
在龙国,没有多少人,在天府,陈麻婆的后人算得上是一脉。
但是苏晨掌握的方法,并不是陈麻婆那一脉的。
这个是系统对这道菜做了一百多年的统计,
根据这上面的信息以及每一次客人吃过之后的反馈,自己总结出来的一套最为合适的做法。
尤其是在江城,这地方的口味偏甜,如果把川省的辛辣味道做到里面,未必会受到喜欢。
所以,苏晨根据了地域的特点,决定先做一道符合江城人口味的麻婆豆腐。
“苏老板,你推出新品是要先让我们倾颜尝一尝,她喜欢了你才会推出么?”
被闺蜜这么一说,沐倾颜脸很红。
直接掐了她一下。
苏晨倒是笑了笑,“当然要给沐老师尝一尝,毕竟只有她能管得住我们家那位混世魔王。”
“你这家伙。”
叶灵儿看了苏晨一眼,十分不满,我都把闺蜜推过去了,
你还不快来接收。
“今天倾颜有一些肚子疼,这个菜只要不做的那么辣,就算是一个很温热的食物,吃着还不错。”
没想到,
就在叶灵儿以为苏晨像鸵鸟一样怂了的时候,他这样说。
她有些激动,
“你康康,还是很关心你呢。”
沐倾颜也看着苏晨,眼神很温柔,
她注意到,这是苏晨第一次称呼她叫“倾颜”,跟叶灵儿一样。
虽然知道,这只是朋友之间的一种称呼,
也想到,苏晨的关心可能只是朋友之间的一种关心。
但是她还是很高兴,觉得今天的这一次邀请,真的很值得。
“谢谢你。”
“快看看有没有豆腐,还有有没有材料,没有的话……”
“有有有!苏大师要下厨,我这里是什么都准备好了,如果没有的话,那我现在就下楼去买。”
这就是沐倾颜和叶灵儿的家,
虽然不会做,
但是做饭的家伙,以及食材全都一应俱全,
万一哪天真想做菜呢?
苏晨来到厨房,看了看,点了点头,
“果然是叶大师的厨房,什么东西都是齐全的。”
叶灵儿脸也不红,
“那是,苏大师我们厨艺交流,这样就很不错了。”
“好吧,那我们就多多交流吧?”
“行,我也很期待呢,不知道今天苏大师准备拿豆腐做个什么菜呀?”
“你猜猜看呢?”
苏晨故意卖了个关子,然后拿出了刀,
开始处理豆腐。