看了一眼脸色黝黑的林川，沈奕欢得意洋洋。
“怎么，有这种场面你还不乐意了？”
把最后这一桌菜给人端过去，沈奕欢那张嘴就不闲着。
“有我给你打下手，你就偷着乐吧。”
“呵呵，你在我这里欠的账有多少，你自己没点数？”
提到这个赊账问题，沈奕欢哑火了。
“你放心吧，我不会一直不给钱的。”
不知怎么回事。
沈奕欢突然之间变了脸色。
刚才还俏皮的像个精灵，现在林川从她身上感觉到了阵阵忧伤。
哎，老子就是心太软！
拍了拍沈奕欢肩头，开口安慰。
“没关系，只要你每天给我打工，免费请你吃饭倒是也没什么。”
沈奕欢傲娇的扬起下巴，冷哼。
“我才不要，这里满是油烟味，你还想让我一直打工？”
虽然被拒绝，可是林川心里却松了口气。
女人心海底针，情绪的变化总是让人琢磨不透！
难得的休息时光，总是流逝得那么快。
“老板，还没收摊吧？”
两人抬头一看，立刻站起来。
“还没呢，你想吃点什么？”
餐车外站着一个方脸中年人，嘴尤其大。
“想吃碗面，不知道还有没有？”
林川看了一下餐车。
“抱歉，今天吃面你是吃不上了，要不要换个别的？”
方脸大汉似乎有些失落。
不过他还是摆了摆手，找了个位置坐下。
“既然没有面，那就给我来份鱼香肉丝吧。”
点完餐，方脸中年人就坐在那里，怔怔出神。
餐车内，沈奕欢熟门熟路的开始忙活起来。
“我说你到底什么意思啊！”
沈奕欢殷勤地准备着各种食材，冷不丁发现林川在那发呆，不乐意了。
“情况好像有点不太对啊。”
林川从刚才看到这个中年人的一瞬间，脑海就飞速的运转起来。
中年人的身上，葱花和调料的味道十分浓重。
也就是说他极有可能在厨房工作！
而且过来就要点一碗面吃。
难道是同行？
况且最后这货选择了鱼香肉丝，林川更加肯定了自己的猜测。
这道菜非常常见。
普通人不会觉得有什么特殊。
但是作为一个厨师，林川十分清楚。
鱼香肉丝，可见厨师功底！
一只芊芊玉手在面前晃了晃，林川回过神来。
“老板，人家客人还等着呢，你可不可以快一点！”
林川摇了摇头，开始动手。
既然有人想要测试自己的功底，那就好好给他露一手！
木耳在水里泡的水灵柔韧，林川抓一把，上热锅里微微一烫。
胡萝卜是菜市场买的，放了一天已经有些蔫儿了，但依然难掩清甜。
林川把胡萝卜洗净，慢慢的按摩着萝卜皮，神奇的是胡萝卜竟然金灿灿起来。
胡萝卜一分为二，林川开始切丝。
要想鱼香肉丝好吃，这胡萝卜就要切的讲究。
既不能太粗不入味，又不能太细炒烂了，这就要讲究刀工！
林川唇角微翘，娴熟的操刀，片片金丝从刀底落到案板上。
往水中一放，胡萝卜丝不浮不沉，细腻均匀。
木耳烫好了，林川没有用刀切，而是用手撕。
这样做出来的木耳才能香，吃起来软糯而有嚼劲。
按道理说，鱼香肉丝该用青椒，但林川选择了长长的青辣椒。
这青辣椒味道不重，可是选比青椒要香，嫩，更容易入味。
接下来，就是肉丝了。
肉是上好的猪里脊，经过林川的洗涤，按摩，肉质粉嫩而Q弹。
肉切薄片，作丝，加上淀粉，胡椒粉，盐，糖，和料酒，蛋清，充分的浸泡。
趁着无人注意，林川又加了一勺蜂蜜。
这蜂蜜是道地林村枣花蜜，格外难得，加上就可激发出肉的鲜嫩，更能去腥味。
接下来，就是调鱼肉汁了！
鱼香汁是他的秘方。
蚝油是他特制的，早就加了自家的鸡粉和肉粉，一般人根本看不出门道。
香醋，蚝油，糖，一点点番茄酱，淀粉，加水搅拌均匀。
在外人看来，再简单不过的鱼香汁就做好了！
大锅下油，葱姜蒜爆香，胡萝卜丝和木耳片断生，青辣椒随后。
林川轻松的颠勺，撒了一把芝麻。
肉丝加进去爆炒，开大火，拿几粒麻椒炝锅，肉逐渐变得白嫩。
鱼香汁整碗倒进去，剩下的就是小火慢焖。
直到锅里咕嘟咕嘟冒出泡泡，香甜浓郁的味道飘出来，林川才开始加盐。
稍微一搅拌收汁，鱼骨盘盛上，齐活！
“来吧，品鉴一下？”
两人四目相对，刘大嘴拿起筷子。
“你知道我是谁？”
虽然林川没说什么。
但他一举一动，明显已经猜出了自己的目的！
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