除了青椒跟五花肉，两样必须要用到的食材外，江晨为了给小炒肉增添香味，还挑选了两株蒜苗。
将蒜苗洗干净，放在砧板上，锋利的菜刀迅速落下，切成细致均匀的块状，在整整齐齐的装入盘中。
把当前做小炒肉需要的所有材料准备完毕，便可以进行下一步加工。
为了让菜更入味，江晨要提前将肉腌制一下，把肉放入早就准备好的大碗中，再加一点蚝油，来回搅拌，当每片肉都均匀的，呈现出淡淡的浅红色。
这一步骤就算基本完成。
江晨来到天然气灶跟前，把开关打开，熊熊的火苗喷射而出，耀眼的火光呈现出淡淡的蓝色，江晨把锅放在上面。
差不多加热后，迅速把切好的辣椒倒进去，均匀细致地铺开，随着温度升高，躺在锅中的辣椒，开始轻轻的跳动，发出噼里啪啦的声响。
略显刺鼻的香味，也从锅中慢慢冒了出来，江晨拿出锅铲，缓慢而又平实的压在之前并不怎么平整的辣椒上面。
正在客厅沙发上看电视的爱丽丝，闻到了辣椒刺鼻的味道，忍不住咳嗽了两声。
她捏着鼻子，转身看着厨房，脸上带着几分失望，她对于辣椒不是很喜欢，没想到江晨今天做的菜，居然放了辣椒。
“能换一道别的菜吗？”
眼巴巴的看着在厨房里忙碌的江晨，爱丽丝用祈求的口吻说道：“我不是很喜欢吃辣椒！”
“不能。”
江晨回答的斩钉截铁，根本不愿意给爱丽丝辩驳的机会，尽管后者心里有些不爽，但谁让他做的饭好吃。
没办法。
只能客随主便了。
闻到了辣椒的香气，江晨在里面加入了少量的食用盐，再进行更进一步的均匀翻炒。
过了大概两分钟，江晨把辣椒倒入盘中，锅洗得干干净净，等加热烧干，重新倒入热油。
油不需要放入太多，五花肉的肥肉部分，经过煸炒也会有油脂溢出，放的太多，待会儿会影响口感。
片刻后，把五花肉放进去煸炒，热油炸着里面的五花肉，发出轻轻的嗤啦的声响，咕噜噜往外冒着泡，声音格外的诱人。
五花肉的香气经过热油的烹饪，一点点的从锅中冒出来，窗户没有关，外面晚风涌动，厨房里面的香味，让爱丽丝眼睛微微发亮。
如今的她已经没心思看电影，转过身来趴在沙发上，眨着明亮的眼睛，一动不动的望着江晨。
提前拍好的蒜，已经被江晨切成丁，在丢入五花肉中，蒜香味瞬间弥漫而出，在热油中煸炒的五花肉，也即刻把蒜的香气，完全融入，彻底的吸收。
江晨提前腌制过的五花肉，本身就带有蚝油的香味，经过热油烹炸，再有把蒜香吸收，就让小炒肉更加的入味。
五花肉肥肉的部分，慢慢的卷曲，收缩，之前浅浅的白色，也一点点的变成金黄色，香味浓郁，弥漫而出，在厨房中飘荡。
爱丽丝心猿意马，不久前才炫了几碗大米饭的肚子，已经开始产生了动静，她从沙发上跳了下来。
一路小跑相当激动，直接冲进了厨房中，她站在江晨的身边，双眼直勾勾的盯着，显然迫不及待了。
“你要做什么啊？”
对于龙国菜的了解很少的爱丽丝，非常的好奇问道：“能不能告诉我，我现在好饿啊！”
“你不是不喜欢吃辣椒吗？”
“那是以前嘛，没跟你在一起之前，我不止不喜欢吃辣椒，我还不喜欢吃面条。”
五花肉煎至金黄，表皮呈现出酥脆状态，在被江晨倒入盘中，又重新放入辣椒，进行二次煸炒。
辣椒的香气扑面而至，还是有些刺鼻，爱丽丝难免不习惯，不过想起刚刚五花肉的香味，又相当期待的盯着。
差不多过后，江晨再把五花肉放进去，加入少许的白糖提鲜，除此之外，又还加了一点老抽，老抽不能放太多，否则不但会影响菜的颜色。
更重要的是吃起来比较咸。
接着，他再弄了点老陈醋，顺着锅边倒进去，浓郁的香味顷刻间弥漫而至，这一步可以去腥，同时增加香味。
还能让五花肉把辣椒，跟其他调料的味道牢牢的锁死，从而吃起来口感更丰富。
站在江晨身边的爱丽丝，已经有些忍不住了。
江晨做的小炒肉，色泽金黄，青红胶的颜色又格外艳亮和经过长时间烹饪的五花肉混合在一起，错落有致，又相当的有层次感。
一阵阵的香味，不停的涌来，勾引着爱丽丝。
好香，好香啊。
辣椒的味道此刻不再刺鼻，相对来说柔和了一些，但本身的香气又得以保留，跟五花肉相互综合，让人食欲感爆棚。