楚江一顿操作，不多会，出来一大锅麻婆豆腐，气味飘香，等餐的食客闻味道都知道已经好了，一个个围到餐车前。
楚江将麻婆豆腐和米饭全摆好在托盘上。
“大家自己端一下，吃之前记着搅一搅，别把豆腐搅碎就行。”
把豆腐搅碎也没关系，但是多少影响品相。
等餐的食客自然乐意，纷纷满足地端走麻婆豆腐，直接开车。
四个桌子热气腾腾，香味四散，一时间，整条街都是麻婆豆腐的香气。
校门口周围的同学，觅食无门，纷纷嗅着气味走了过来，近处一看。
好家伙，一辆餐车，五张小桌子，除了校花桃千亦一个人独享一张桌子，其它桌子坐得都有四五个人，全在吃麻婆豆腐。
只是看一眼，就让人流口水，跟别提这些食客现在，还难掩兴奋。
“这麻婆豆腐真够正宗，这麻辣味道，太舒服了！”
“好香，果然和米饭是绝配，感觉我能再吃两碗米饭！”
“怪不得校花吃那么香，就这么好吃，一盘都根本不够！”
“老板这用料到底是怎么做的，竟然能吃过每一种佐料的香味，尤其是这汤汁，简直绝了！”
“这一份真就才买48，比大饭店的还要好吃，老板这手艺是真的牛！”
“老板，给我再盛一碗米饭好吗？”
楚江知道这麻婆豆腐下饭，米饭肯定不够，所以直接打开一扇窗户，将电饭煲放了上去，喊了一声。
“要米饭的自己来盛一下。”
餐桌上的食客，也不矫情，自己端着饭碗来盛。
新来的同学们直接看愣了，这是什么小摊，老板这么随缘，食客也这么佛系，而且还有校花镇店！
这饭，就真能有这么好吃？
这些围观的同学们，都打算等一等排队吃一顿，尝一尝到底什么味道，能把人迷成这样。
桃千亦此时，正在玩着手机，看到了老妈发来想信息。
桃妈妈：“宝贝女儿，吃饭没有呢？”
桃宝：“我在吃路边摊。”
桃妈妈：“路边摊，学校附近的吗？卫生怎么样，别吃了肚子疼。”
桃宝：“放心吧，老板是个年轻的小帅哥，收拾得很干净，做饭特别好吃，你和爸爸有空也过来吃吧？”
桃妈妈：“你要是在学校无聊就回家吧，让你爸给你做好吃的，外面的东西哪有家里的好吃。”
“另外，你爸叫我问你一声，一个月三千的生活费真够你用？”
桃宝：“根本用不了那么多，现在月中我还有两千呢，放心好了！”
自己穿的用的，爸妈都给买，桃千亦也就只有吃饭用钱了，平时一个月吃两千多，在同学间本来就吃得多，但是三千也管够了。
……
餐车内，楚江正在忙活制作锅包肉和酸菜鱼。
锅包肉的前身可以说是焦烧肉条，起源于清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制的黄金肉，每临大典盛会，第一道菜，必须上黄金肉。
直到一百多年前，国内衙门接待外宾，外国人喜欢吃酸甜口味的东西，聪明的国人将焦烧肉挑制作成了酸甜口味，宴请外宾。
而邻国的毛子们，简直爱死了这道菜，每次吃饭必点，原先被叫做锅爆肉，因为毛子的发音问题，直接叫成了锅包肉。
当时的普通老百姓想吃这道菜并不容易，因为其属于禁菜、私菜。
之后后来的一些民间工艺，美食菜谱逐渐外流，锅包肉才开始出现在大小饭店中，甚至登上了国菜经典名菜，享有美誉。
至于制作方法，有些是府里流传，有些百姓捉摸，甚至还有后人加以改造，放番茄酱或者沙司什么的。
楚江现在的制作方法，算是东北比较传统的一套手法。
拿着一块猪里脊肉，顶刀切片，切片大小和刀背差不多厚，刀工大方，毫不抠搜。
准备葱、姜丝、胡萝卜和香菜。
猪肉是早上刚从笨猪身上割下来的，必须要排一波酸，否则炸完容易焦，先要用清水多洗几次。
拿一个大盆，加入土豆生粉，加凉水稍微和一下子，均匀和透，将洗完的肉控干水分，放进去上手抓鼓一会，加上点油。
随便拎起一片肉片，淀粉在里脊肉表面均匀地挂着，保护肉片，炸完表皮的淀粉酥脆，里面的里脊肉还是嫩的。
准备小碗调汁，一少半糖，一勺半白米醋，再加点盐，加入少许酱油调色，调完之后酱汁浓稠，拿勺子一舀，酱汁垂帘而下。
起锅烧油，油温六成热，油面翻滚，青烟升起，扔如肉片，还未沉底肉片就一下子升起冒泡。
肉片一个个下，炸至变色，捞出控油。
油温七八成热，再将肉放进去复炸，炸二十秒左右，捞出控油，再等油温六成热，第二次复炸，炸至外表金黄稀酥，全部捞出控油。
锅里留有底油，下入葱姜蒜炒香，倒入调好的酱汁倒入一般熬至粘稠，将肉片下入，下入胡萝卜丝，剩下的酱紫从锅边烹入，酸甜的味道一瞬间就扑起来了。
出锅装盘，加上一小把香菜点缀，肉色金黄油亮，仔细瞅还有红白相间。
锅包肉-88！
闻着肉香味，桃千亦已经在窗口盛好米饭等待。
“好了。”楚江端到窗户前，叮嘱道：“刚出锅很烫，稍微晾一晾。”
“放心，我不会烫到嘴！”桃千亦甜甜一笑，端着锅包肉，美滋滋地回到桌子前坐下。
迫不及待地拿筷子轻轻一戳，肉质外焦里嫩，一戳就破，她已经忍不住了。
索性将肉片放到米饭上，小嘴吹气，快速吹凉，然后伴着米饭一口一块大肉片。
“恩姆~”
外皮酥脆滑嫩，多次复炸，将表皮的淀粉和肉质完美融合，轻轻一咬，酸甜的味道立刻充斥口腔，里面的肉完全熟透，但是却一点不柴，鲜嫩无比。
酥与软嫩之间的渐变相得益彰，让这一口吃下去根本停不下来。
搭配上香甜的米饭，完全沉浸在肉食的满足中，哪怕是一整盘肉，也根本不会吃腻。
“太幸福了，这么多肉！”
锅包肉的菜量满满一大盘，足有二十多片。
看着校花又在尝着新菜，无比满足地吃着大肉就着米饭，周围的同学无不口中生津，垂涎欲滴！
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