文思豆腐是扬州传统名菜，据说是清代乾隆年间扬州僧人，文思和尚所创制。
清代《茶香室丛钞》有记载，文思字熙甫，善为豆腐羹，谓之文思豆腐。
后来还没乾隆列入了宫廷菜系。
而秦风要做的，就是这道名菜。
当然他要做的，并非是清代的文思豆腐。
而是经历过数百年改进，口感，营养更加符合现代人需求的文思豆腐。
而做这道菜。
最考验的就是刀工。
文思豆腐。
还有一个叫法。
叫做纹丝豆腐。
顾名思义，就是要将豆腐切成发丝大小，能穿针引线，入水浮丝。
这里面的难度可以说不是一般的大。
所以当听到秦风说要做文思豆腐的时候。
直播间的观众直接就炸了。
“我的天呐。”
“我没听错吧？”
“风哥竟然要做文思豆腐？”
“这可是扬州名菜，好不好吃另说，关键是做起来太难了呀。”
“我也听说过这道名菜。”
“据说要将豆腐切成头发丝一般大小，能穿过针眼，我只听过没见过，没想到竟然真的有人能做这道菜！”
“我有些迫不及待了。”
“风哥，快动手啊！”
听到秦风说要做文思豆腐，直播间的观众顿时来劲了。
而杨依看完弹幕却是傻眼了。
说句实话。
她并不知道什么是文思豆腐。
一开始听到秦风说要做文思豆腐的时候，她还以为只是一道简单的家常菜，就跟麻婆豆腐一样。
可看完直播间的弹幕，她就傻眼了。
竟然要将豆腐切成头发丝一般大小，还要穿过针眼，豆腐真的能切成这样吗？
“亲爱的，弹幕说做这道菜要把豆腐切成发丝，是真的吗？”
似乎是不相信弹幕说的，杨依看向秦风。
“嗯！”
秦风点了点头。
杨依先是露出惊讶的表情，跟着又有些担心起来。
毕竟秦风已经三年没有下厨了。
连放个盐都手抖放多了。
文思豆腐这么考验刀工，不会出问题吧？
要是出问题的话，直播间七八万人看着，那就糗大了。
她不想秦风丢脸。
“亲爱的，要不咱们换个菜吧。”杨依说道。
秦风自然知道她在想什么，当即笑了笑：“咱们从谈恋爱，到结婚三年，这么久了，我都没有给你做一道像样的菜，今天就给你做这道文思豆腐。”
“从这道文思豆腐开始，我每天变着花样给你做好吃的。”
说着，秦风伸手在杨依脑袋上揉了揉。
杨依顿时露出了甜甜的笑容。
“我靠！”
“豆腐还没做，狗粮先吃饱了！”
“取关取关，这直播不看了！”
“就是，我们是来看你做文思豆腐的，不是看你两秀恩爱的。”
“狗粮已经吃了这么多年了，还秀！”
“赶紧做文思豆腐去！”
见两人在直播间内秀起了恩爱，观众们不乐意了，一个个刷弹幕催促起来。
杨依见状，赶紧让秦风开始动手。
秦风也不废话，从冰箱里拿出了两块嫩豆腐，还有制作文思豆腐的木耳，香菇，生菜叶等食材。
这些东西，同样要切成细丝。
所以洗干净这些食材后，秦风深吸口气说道：“咱们开始切丝了。”
杨依赶紧将镜头对准秦风，直播间的观众也目不转睛，开始认真观看起来。
判断一个厨师水平如何。
刀工是一项非常重要的标准。
因为顶级的刀工，可以把食材打磨的非常精致，在外观上把食材的美感发挥到极致。
也就是色香味中的色。
因为如果食材切的不好，就算你再怎么搭配，也会影响食材的整体美感。
所以刀工就显得尤为重要了。
而秦风作为三星米其林认证主厨，甚至还参与过国宴筹备，大家对他期待就更高了。
一时间全都瞪大眼睛盯着屏幕，生怕自己错过一个细节。
“主播能拉近一点吗？”
“近距离欣赏啊。”
“对呀依依姐，拉近镜头啊。”
还有人发弹幕说道。
杨依只能继续拉近镜头。
注意到老婆的举动，秦风不由的微微一笑，跟着从水中拿起了一朵香菇。
文思豆腐这道菜，香菇是非常重要的一道食材。
豆腐的嫩，香菇的香。
一旦香菇的香味跟豆腐浸润在一起，就会使得豆腐的口感增加数倍不止。
而要使得香菇的香味散发的快。
就必须把香菇切成细丝，加快香味的散发。
并不单纯是为了好看。
香菇去蒂去边，先切成一个长方形，跟着食指拇指轻压，秦风便开始切了起来。
他采用的是最常用的直切。
垂直落刀。
垂直起刀。
因为手生的关系，一开始切的比较缓慢，直播间的观众看得有些兴致寥寥，觉得跟自己想的大厨炫刀技有些不一样。
但很快。
在切了一会之后。
秦风找到感觉了。
速度开始加快。
手上的菜刀，在他手上下下起落，落刀的时候跟砧板发生碰撞，发出噔噔噔的声音。
“有内味了！”
听到砧板发出来的声音，直播间的观众顿时来精神了。
杨依也是美目含光的看着自家老公，时不时的闪过一两颗小星星，带着几分崇拜之情。
光是这切菜的架势，就不是她可以比的。
而这时候秦风已经逐渐把当初的感觉找了回来，越切越自信。
很快。
香菇切完。
竹笋切丝。
生菜切丝。
......
一道道食材，在他的刀下变成了头发般大小的丝线，就算拿去穿针，也丝毫没有问题。
“这就是我家老公吗？”
看着能够穿针引线的香菇丝，笋丝，生菜丝，杨依恍如做梦一般。
“菜细如丝，没一根的长短，粗细都一模一样。”
“这刀工，真的是好几年没有下过厨房吗？”
“我拿了十年菜刀，没有一天放下过，也做不到这样啊。”
直播间的观众同样惊讶无比。
原以为秦风这么久没有下厨房了，刀工就算厉害，也有个程度，没想到，三年不下厨，一出手，刀工依旧如此牛逼。
这着实把直播间的观众吓到了。
就连一些职业出师都自愧不如。
由此可见，秦风底子有多扎实。
“米其林三星认证主厨就是不一样，这三年不下厨，刀工依旧这么厉害。”
“牛逼了！”
“不愧是参与过国宴筹备的大厨，这刀工确实不一般。”
“确认无疑，风哥那些荣誉证书不是自己办的假证，都是真的。”
“三年没下厨，切的菜都是这个样子，要是风哥状态处在巅峰时期，这刀工该多恐怖啊？”
直播间内，弹幕飞起，杨依更是美滋滋的，仿佛这些夸秦风的弹幕在夸自己一般。